4 rue Aimé Lavy
75018 Paris
tél. : 01 42 55 03 34
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Découvrez la recette du Bocal de légumes grillés
Ce plat s'accompagne merveilleusement avec le viognier.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn Marinade: 2h Cuisson: 20 mn
3 poivrons: 1 rouge, 1 jaune et 1 vert 100g de haricots verts 50g d'olives de Nice 1 courgette 1 aubergine 4 tomates cerises 4 artichauts poivrades 4 oeufs thym, romarin et laurier frais sel, poivre, huile d'olive, vinaigre
Tailler les poivrons en lanières, les artichauts, la courgette et l'aubergine en tranches épaisses, les faire mariner dans l'huile d'olive avec les herbes, saler, poivrer.
Cuire les haricots verts et les rafraîchir sous l'eau froide, les réserver. Pocher les oeufs dans l'eau frémissante vinaigrée.
Griller les légumes, finir la cuisson 2 mn au four à 180°C (th. 6).
Disposer harmonieusement les légumes dans un bocal, ajouter l'oeuf, les olives et un peu de thym et de romarin, saler.
