Les pommes de terre sont des légumes tellement délicieux que nous n’aimons pas en manquer dans notre cuisine. Cependant comme avec tous légumes, il se pose le problème de la conservation. Laissez-nous vous informer que si vous avez les bonnes techniques vous pourrez conserver vos pommes de terre même pendant une année pleine. Voici alors 3 techniques pour conserver ses pommes.
Conservation dans un panier ou un filet
Cette technique reste la plus simple et la plus connue. Si vous payez vos pommes en grande quantité alors le vendeur vous les laissera dans un filet. Ces files sont émaillées et laissent bien circuler l’air. Vous pouvez donc conserver vos pommes dans ces emballages parfaitement adaptés.
Cependant, c’est sans quand même compter qu’il faut déposer votre filet de pommes dans un environnement sec frais et obscur. Les placards seront très adaptés pour ce type de conservation, car ils peuvent offrir des niveaux de fraicheur variant entre 2 °C et 4 °C. Par contre, les caves sont à proscrire, car elles sont trop humides. Si vous n’avez pas de filet, vous pouvez vous contenter d’un panier. Il fera aussi bien l’affaire si vous respectez les différentes étapes de la technique.
Conservation au congélateur
La conservation de la pomme de terre au congélateur est un processus un peu particulier en cela qu’on ne réalise pas ce type de conservation avec des pommes crues. Pour réussir cette conservation, il va falloir d’abord blanchir ses légumes. Pour ce fait, pensez déjà à éplucher vos pommes, puis découpez-les selon votre préférence en dés ou en rondelles. Passez-les maintenant à la casserole avec de l’eau non salée. Sous un feu doux entre 3 et 4 minutes vous aurez fini de les blanchir, car le but n’est pas de les cuire. Enfin, sortez vos pommes de l’eau et laissez-les se sécher. Vous pouvez maintenant les mettre au congélateur dans un bocal plastique bien fermé.
Conservation dans du papier journal
Une dernière astuce pour conserver ses pommes contre le pourrissement et le verdissement c’est de les mettre dans du papier journal. Attention, il ne s’agit pas de mettre toutes les pommes dans un même papier. Vous pouvez faire des lots de 5 pommes emballées dans un même papier. Sinon il est conseillé pour les garder jusqu’à un an de les mettre un à un dans du papier de journal. Puis vous pouvez tous les stocker dans un bocal plastique.
